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Tomme de Saint Ours
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Lait animal Vache
Traitement du lait Cru
Fromage de forme Cylindre plat / Disque
Zone de production :
Ville : Saint-Ours
Département : Savoie
Poids : 1,6kg
Dimensions : 18 à 21 cm de diamètre - 5 à 6 cm de haut
Durée d'affinage : 35 jours minimum
Matière grasse : 38%
Puissance en bouche
(Cela peut varier selon le stade d'affinage)
Dégustation optimale
Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre
Présentation
La Tomme de Saint Ours est un fromage de lait cru et entier de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte fleurie, fabriqué dans le village de Saint Ours en Savoie en Région Auvergne-Rhône-Alpes.

C'est une tomme de 18 à 21 centimètres de diamètre, 5 à 8 centimètres de haut pesant environ 1,6 kilogrammes.

Sa croûte, assez épaisse, est grise et recouverte de façon non uniforme d'un duvet blanc.

Sa pâte, qui varie entre le blanc et le jaune pâle selon la saison, est moelleuse et homogène, et parsemée de petits trous.

La Tomme de Saint Ours a un goût doux et subtil aux saveurs de crème et de noisettes.
Cette tomme se consomme toute l’année, mais elle sera plus parfumée en été !

Elle est affinée sur des planches en bois pendant 35 jours minimum.

Essayez donc la Tomme de Saint Ours sous la grande ourse pour avoir quelques étoiles dans les yeux.
Accompagnements & accords
Blanc
AOP SavoieLes Abymes 20209.50 €Voir l'offre
Blanc
AOP ArboisArbois Naturé 202018.90 €Voir l'offre
Rouge
AOP BrouillyLes Jardins de la Chaize 20219.90 €Voir l'offre
Rouge
AOP Savoie ArbinAvalanche 202014.90 €Voir l'offre
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