La Tomme du Cammas est un fromage fermier au lait cru et entier de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle, fabriqué en agriculture biologique par la Ferme du Cammas située à Fontiers-Cabardès dans le département de l'Aude en région Occitanie.
Sa croûte, de couleur ivoire à brun foncé, est assez fine et se recouvre d'un uniforme duvet blanc à gris. Elle marquée des stries des grilles sur lesquelles les fromages s'affinent.
Sa pâte, de couleur jaune paille, et souple et dense. Elle présente quelques ouvertures.
Au nez, la Tomme du Cammas offre un parfum de champignon, de paille et de lait frais.
En bouche, c'est un fromage agréablement fruité et fleuri au bon goût de beurre.
Sa croûte, de couleur ivoire à brun foncé, est assez fine et se recouvre d'un uniforme duvet blanc à gris. Elle marquée des stries des grilles sur lesquelles les fromages s'affinent.
Sa pâte, de couleur jaune paille, et souple et dense. Elle présente quelques ouvertures.
Au nez, la Tomme du Cammas offre un parfum de champignon, de paille et de lait frais.
En bouche, c'est un fromage agréablement fruité et fleuri au bon goût de beurre.