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Tomme du Jura
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Lait animal Vache
Traitement du lait Cru
Fromage de forme Cylindre plat / Disque
Zone de production :
Région Bourgogne-Franche-Comté (Doubs, Haute-Saône, Jura, Territoire de Belfort)
Puissance en bouche
(Cela peut varier selon le stade d'affinage)
Présentation
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La Tomme du Jura est originaire des montagnes jurassiques en Franche-Comté et sa diffusion est plutôt locale.

C'est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Il a la forme d'une meule qui possède une croûte grisâtre recouverte de moisissures blanches. Il se caractérise par sa pâte mi-dure et des petits trous. Il contient 30 % de matière grasse.

Sa pâte fond sous la langue et dégage un parfum léger d'odeur de lait.

On peut le déguster toute l'année.

source : Wikipédia
Accompagnements & accords
Blanc
AOP Côtes du JuraExpression du Terroir 201618.00 €Voir l'offre
Blanc
AOP AlsaceGewurztraminer Comtes d'Eguisheim 200929.00 €Voir l'offre
Rouge
AOP Côtes du RhôneCôtes du Rhône 20199.50 €Voir l'offre
Rouge
AOP FleurieFleurie 202012.50 €Voir l'offre
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