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FromagesBrebislait PasteuriséVenachese U Pecurinu
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Venachese U Pecurinu

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Lait animal : Brebis
Traitement du lait : Pasteurisé
Famille : pâte molle à croûte lavée
Zone de production :
Ville : Vescovato
Département : Haute-Corse
Région : Corse
Poids : 300 à 350g
Affinage : 3 semaines

Quand le déguster ?

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Présentation

Le Venachese U Pecurinu est un fromage de type Venacais (Venaco en langue corse) au lait pasteurisé de brebis, à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué par la fromagerie Pierucci située à Vescovato dans le département de la Haute-Corse en région Corse.

Il a la forme d'un cylindre plat et pèse entre 300 et 350 grammes.

Sa croûte, de couleur ocre à orangé, est fine et humide.

Sa pâte, de couleur blanche à crème, est dense, légèrement crayeuse et onctueuse à la fois.

Au nez, il dégage une forte odeur typique des fromages corses à croûte lavée.

En bouche, c'est un fromage assez doux, avec une pointe de sel relevant ses saveurs puisées au cœur du territoire qui lui a donné naissance.

Historique

Créée en 1912 par Francesca Pierucci, la Fromagerie PIERUCCI est née d’une grande famille de bergers corses. 

Depuis plus de trois générations, elle a su garder son savoir-faire traditionnel en proposant des fromages authentiques et riches en goût, issus d’un territoire exceptionnel : la Corse.

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