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Les animaux | Les vaches La Rouge Flamande

La Rouge Flamande

Robe : Rouge brun acajou profond, plus foncée sur la tête
Qualités : lait protéiné abondant, facilité de vêlage, solidité, longévité
Hauteur au garrot des femelles : 135 à 148 cm
Poids adulte des femelles : 600 à 750 kg
ORIGINES
La Rouge Flamande, appelée aussi Rouge du Nord, est originaire d’Europe du Nord.
Elle compte parmi les races de France les plus anciennes; son registre généalogique ayant été créé en 1886.
Très présente au début du XXe siècle, la race Rouge Flamande déclinera fortement dans les exploitations pendant les deux guerres et suite à la diminution du nombre de races après la Deuxième Guerre mondiale. En 1977, un plan de sauvegarde stabilisera leur effectif à environ 3000 bêtes durant quelques années mais cet effectif tend à diminuer (les croisements s'étant banalisés, on ne trouve quasiment plus de Rouges Flamandes à l’état pur).

DESCRIPTION PHYSIQUE
  • Tête
    La tête est petite avec des cornes s'écartant sur le côté et formant un arc de cercle. Ces cornes sont fines, d'un blanc nacré à la base et deviennent progressivement noir jais vers la pointe.
  • Corps
    Le garrot est assez large, bien fourni et la ligne du dos est assez rectiligne jusqu'à la naissance de la queue qui est fine et longue. Les hanches sont peu saillantes et la pointe des fesses moyennement écartée. Sa poitrine est assez ample et la côte arrondie.
  • Coloration
    La robe est généralement rouge acajou, parfois rouge clair brun, avec ou sans marques blanches qui seront placées le plus souvent sur la tête, les ars, le ventre et le pis.

RÉGIONS ACTUELLES
Elle est aujourd’hui principalement présente en Région Nord-Pas-de-Calais, mais on la retrouve dans quelques élevages de la Somme, des Ardennes et de la Normandie.

APTITUDE
La Rouge Flamande est une vache laitière spécialisée de « grand format ».
Elle concilie une production de haut niveau (6 600 kg de lait par lactation en moyenne) et son lait est très riche en protéines, idéal pour la transformation fromagère.

SÉLECTION
Les objectifs de sélection de la race Rouge Flamande sont essentiellement basés sur :
  • la production, avec l’amélioration de la quantité de lait et des taux de protéines,
  • la morphologie, avec le maintien d’animaux de grande taille et l’amélioration de la qualité des mamelles.

TRANSFORMATIONS FROMAGÈRES
Le lait de la Rouge Flamande est à l’origine de tous les fromages qui existent au nord de Paris.
On le transforme notamment en Mimolette, en Maroilles, Bergues, Rollot, Vieux-Lille...

CONTACT
Union Rouge Flamande - Maison de l’élevage du Nord
140 Boulevard de la Liberté
59013 Lille Cedex
Téléphone : 03 20 88 67 44
Email : maison.elevage.nord@wanadoo.fr
La race Rouge Flamande
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