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Fabrication du fromage
Vincent (producteur de lait), Nicolas (fromager), et Mathilde (chef de cave d’affinage), nous racontent les secrets de fabrication du Gruyère de France.
Reportage
Hélène Darroze, chef étoilée reconnue dans le monde entier, vous emmène à la rencontre de ceux qui font la renommée d'un produit typique de notre terroir : le Camembert de Normandie A.O.P.
Fromagers Fromageries Bergeries
La GAEC Froidevaux-Cornuet est une ferme familiale produisant des fromages lactiques, des faisselles et des yaourts, depuis plus de 30 ans à Perrusson, en Indre-et-Loire (Région Centre).
Les fromages AOP
Partez à la rencontre de Delphine du GAEC des Champs Secrets situé dans l'Orne, au cœur du bocage Domfrontais.
Reportage
"Le fromage, c'est fédérateur ! Vous coupez, vous partagez !"
Installé depuis 35 ans à Grenoble, Bernard Mure-Ravaud, propriétaire de la Fromagerie Les Alpages, est un fromager passionné et passionnant.
Reportage
Connaissez-vous vraiment la Mimolette autrefois appelée la "Boule de Lille" ? Partez à sa découverte avec Hélène Darroze, grand chef cuisinier.
Reportage
La Ferme de la Rose des Vents, à Egliseneuve-d’Entraigues, dans le Puy de Dôme.
Fromagers Fromageries Bergeries
Reportage à la Ferme des Supeyres qui fabrique la Fourme d'Ambert fermière AOP au lait cru d'estive, sur les Hautes-Chaumes du Forez.
Fromagers Fromageries Bergeries
Visite à Anzat le Luguet et sur le cirque d'Artout, auprès de Justine et Bastien, qui produisent et commercialisent des fromages de chèvres.
Reportage
Aujourd’hui, le camembert industriel au lait pasteurisé concurrence de plus en plus le fromage traditionnel moulé à la louche, et dans trois ans, cet ersatz pourra se réclamer lui aussi de l’appellation d’origine protégée "Camembert de Normandie" – une décision prise par l’Institut national de l’origine et de la qualité...
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