Christophe Fromager vous emmène en immersion dans une nouvelle aventure fromagère au cœur de la Vallée d'Ossau à la rencontre de Simon, producteur de fromage de brebis. Plongez dans le processus détaillé de la fabrication du fromage à la ferme. Et aussi, savez-vous combien de fromages de 5kg Simon peut fabriquer avec 500L de lait de brebis ? Réponse dans la vidéo...
Découvrez l'engagement et la passion de l'élevage de brebis au GAEC Les Paulinetoises, une exploitation agricole située dans le département du Tarn, en France. Cette vidéo vous emmène au cœur d'une ferme familiale qui se consacre à la production de fromage de qualité comme le Pavé Paulinetois, Le Coeur Paulinetois, La Briquette Paulinetoise, La Tome Paulinetoise, en harmonie avec la nature et les traditions.
Bienvenue dans une nouvelle aventure fromagère avec Christophe Fromager, qui nous emmène cette fois en estive à Osse-en-Aspe, au cœur de la pittoresque vallée d'Aspe. Nous partons à la rencontre de Maria et Moncef, un couple passionné et engagé dans la production de tommes de chèvre à fermentation naturelle.
Le CNAOL et les AOP laitières vous invitent à un voyage curieux et gourmand à travers la France pour y découvrir ses terroirs d'exception, ses fromages et autres produits laitiers. Dans cet épisode, découvrez deux nouvelles AOP fromagères : le Bleu de Gex AOP avec Benoît Vandelle producteur de lait dans le Jura et l'Abondance AOP avec Pierre Tupin, producteur à Féternes en Haute-Savoie.
Au cœur du Pays Basque, une région riche en traditions et en saveurs, se trouve la fromagerie ALLANDE. Cette immersion en compagnie de Christophe Fromager nous offre l'opportunité de découvrir le quotidien et le savoir-faire d'un producteur passionné. ALLANDE, avec son dévouement et son expertise, représente l'essence même de la production fromagère artisanale de la région.
Situé à Saint-Gervais Mont-Blanc avec une vue sur le Mont-Blanc, l'alpage de la Grand-Montaz est un lieu de gastronomie alpine. C'est un point de départ pour une escapade montagnarde. Sur ces terres, se produisent des fromages tels que la Tomme de vache, la Tomme de chèvre et le fromage d'Abondance. Vous trouverez aussi des mets charcutiers de la région comme la charcuterie savoyarde ou le diot de Savoie, produits fermiers de la Haute-Savoie.
Partez à la découverte de la fabrication du Sérac dans la Ville des Glaciers lieu-dit situé en Savoie, dans la commune de Bourg-Saint-Maurice. La famille Juglaret est aujourd'hui la seule à le fabriquer dans la Vallée des Chapieux. Le Sérac est un fromage frais de tradition, compact et maigre, fabriqué à partir du petit-lait restant de la fabrication du Beaufort.
Iraty c’est une forêt du Pays Basque, Ossau c’est une vallée dans le Béarn, mais alors comment est-ce qu’un fromage a fini par s’appeler Ossau-Iraty ?
Pour répondre à cette question, Etienne a plusieurs pistes. Il va se rendre sur les marchés de la côte basque accompagné d’un bon copain crémier-fromager, ils vont faire ce qu’ils font de mieux : manger ou plutôt déguster.
Rencontrons Nicolas, un armailli dévoué travaillant au chalet d'alpage Paquier-Mottier à l'Etivaz, un charmant village niché au cœur des montagnes suisses. Passionné, il se consacre à la production de l'authentique fromage d'alpage L'Etivaz AOP. Au cours de cette visite, Nicolas vous fait découvrir les spécificités de son métier, les traditions locales et les secrets qui rendent ce fromage si particulier.
Bernard Mure-Ravaud & Jean-Charles Karmann vous emmènent au Grand-Bornand, au milieu des vaches de la race Abondance, à la rencontre d'Emmanuel producteur de Reblochon fermier. Découvrez toutes les étapes de fabrication de ce fromage qui sent bon la montagne et qui n'aura plus de secret pour vous grâce aux explications détaillées et passionnées de Bernard !
