Le Bleu de Saint-Jean est un fromage fermier au lait cru et entier de vache, à pâte persillée, produit par Lucie de la Ferme de la Talboisière située à Saint Jean des Bois dans le département de l'Orne en région Normandie.
Il a la forme d'une tomme pesant environ 1 kilogramme.
Sa croûte, de couleur crème-rosée, est assez fine et joliment marquée de cratères.
Sa pâte, de couleur crème à jaune clair, est dense, légèrement souple et présente un persillé bleu-gris assez prononcé.
Au nez, Le Bleu de Saint-Jean offre un parfum d'étable et de beurre.
En bouche, c'est un fromage doux, proposant un agréable goût équilibré de beurre et de bleu.
Il a la forme d'une tomme pesant environ 1 kilogramme.
Sa croûte, de couleur crème-rosée, est assez fine et joliment marquée de cratères.
Sa pâte, de couleur crème à jaune clair, est dense, légèrement souple et présente un persillé bleu-gris assez prononcé.
Au nez, Le Bleu de Saint-Jean offre un parfum d'étable et de beurre.
En bouche, c'est un fromage doux, proposant un agréable goût équilibré de beurre et de bleu.