Le Bray aux graines de lin est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte naturelle, enrichi en crème, fabriqué par le GAEC Chapelle Saint Jean situé à Grémévillers dans le département de l'Oise en région Hauts-de-France.
C'est un fromage cylindrique d'un diamètre de 6 cm et une hauteur de 4 cm. Son poids est d'environ 170 g.
Sa croûte naturelle est fine et présente un duvet très blanc.
Sa pâte à une texture onctueuse, enrichie de crème fraîche, et est parsemée de graines de lin.
Au nez, le Bray aux graines de lin offre un parfum subtil de crème et de céréales.
En bouche, c'est un fromage, fondant et riche, très crémeux, au goût de crème avec des notes distinctes de graines de lin grillées.
Le Bray aux graines de lin est un fromage qui se déguste idéalement jeune, mais peut être conservé jusqu'à trois mois.
