C'est à Saint Donat à la croisée du massif volcanique du Sancy et du plateau granitique de l'Artense, que la 12ème édition
du concours officiel du fromage Saint-Nectaire AOP posera ses valises
le samedi 10 août. Cette année, 3 catégories sont proposées : concours
fermier, concours laitier et concours affineur de Saint-Nectaire
fermier.
Le
concours fermier mettra 50 producteurs de la zone à l'épreuve, 4
entreprises détentrices de l'AOP seront jugées lors du concours laitier
et 8 affineurs seront également en compétition. Pour les départager, les
jurys de 6 experts professionnels évalueront l'aspect gustatif, la
texture de la pâte et le croûtage du fromage avant de décerner les prix.