Le Galet Boisé est un fromage fermier au lait entier et thermisé de vache à pâte pressée non cuite arômatisée à la noix et à croûte lavée à la liqueur de noix. Il est fabriqué par la Ferme du Vinage située à Roncq dans la Vallée de la Lys dans le département du Nord en région Hauts-de-France.
Il a la forme d'un cylindre plat et pèse environ 400 grammes.
Sa croûte, de couleur marron qui rappelle le brou de noix séché, est fine et est recouverte d'un léger duvet blanc-gris.
Sa pâte, de couleur crème, est dense et souple à la fois.
Au nez, le Galet Boisé dégage une odeur de noix.
En bouche, c'est un fromage bien parfumé, au goût de crème et de noix, parfaitement équilibré.
