Le Pic est un fromage de type lactique au lait cru et entier de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par La Fromagerie Le Pic située à Penne dans le département du Tarn en Région Occitanie. 

Il a la forme originale du logo de la Fromagerie Le Pic.

Il a un diamètre de 8 centimètres et une hauteur de 1,5 centimètres. Son poids et d'environ 90 grammes.

Il est commercialisé en version nature ou cendrée.

Sa croûte, de couleur crème lorsqu'elle est nature ou grise qu'elle est cendrée, est fine et joliment vermiculée. Elle est recouverte d'un léger duvet blanc et est marquée des stries des grilles sur lesquels les fromages s'affinent. 

Sa pâte, bien blanche, est dense et homogène. Une fine couche crémeuse et lisse se dévoile sous la croûte.

Au nez, Le Pic dégage une légère odeur de lait frais.

En bouche, c'est un fromage fondant et doux, au bon goût caprin.

Le Pic est fabriqué à partir de lait cru de chèvre, de ferments lactiques, de présure, de sel et, pour la version cendrée uniquement, de charbon végétal.

Ses valeurs nutritionnelles pour 100 grammes sont :

• valeur énergétique : 1193 kJ / 288 kcal
• matière grasse : 23,2g (dont acides saturés : 15,6g)
• protéines : 17,7g
• glucides : 0,9g (dont sucres 0,9g)
• sel : 1,3g

Jef et Claude se sont installés au Pic avec leurs chèvres pour y fabriquer des fromages fermiers il y a plus de trente ans.

Aujourd'hui ce sont leurs 2 fils, Julien et Benjamin qui ont repris la fromagerie avec pour seule ambition la pérennité des principes de leurs parents : alimentation saine, riche, naturelle et variée pour les chèvres et conciliation entre modernité et tradition pour continuer à confectionner des fromages de qualité.