Le Lou Potz est un fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte molle et croûte naturelle, produit en agriculture biologique par la Ferme des Hounts située dans le village d'Escanecrabe dans le département de la Haute-Garonne en région Occitanie.

Il a la forme originale d'un cylindre plat présentant un petit puit en son centre.

Il est commercialisé nature ou cendré.

Sa croûte, de couleur ivoire, est fine et légèrement vermiculée. Dans sa version cendrée, elle présente une coloration grise. Nature ou cendrée, elle se recouvre d'un discret et uniforme duvet blanc.

Sa pâte, bien blanche, est dense et bien lisse.

Au nez, le Lou Potz dégage un parfum de lait et d'herbe.

En bouche, c'est un fromage fondant au goût typé et caprin offrant des arômes de foin et de champignons avec une pointe de sel et d'acidité en fin de bouche.