L'Abbaye de Tamié est un fromage artisanal au lait cru et entier de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte lavée, fabriqué par les moines trappistes de l'Abbaye Notre-Dame de Tamié située à Plancherine, non loin d'Alberville, dans le massif des Bauges, dans le département de la Savoie en région Auvergne-Rhône-Alpes.

C'est un fromage de forme cylindrique, aux bords légèrement convexes, commercialisé sous 2 formats :  Le « Tamié Petit Modèle » pesant 600 grammes et le « Tamié Grand Modèle » pesant 1,6 kilogrammes (photo d'illustration).

Sa croûte, fine et de couleur safranée, est recouverte d'un feutré blanc. Sur le dessus, le fromage est marqué de la mention « Abbaye Tamié » et d'une croix de Malte en son centre.

Sa pâte crémeuse est onctueuse, de couleur blanche à ivoire, et présente quelques petites ouvertures.

Au nez, l'Abbaye de Tamié offre un parfum d'étable et de paille.

En bouche, c'est un fromage moelleux et parfumé, au goût de lait assez prononcé, qui s'affirme avec le temps.

C'est un proche cousin du Reblochon.

L'Abbaye de Tamié est fabriqué à partir de lait de vache ni pasteurisé ni écrémé, de présure naturelle, de chlorure de calcium, de ferments lactiques cultivés à la fromagerie et de sel.

C’est principalement avec le lait des vaches de races Tarines et Abondances que ce fromage est fabriqué. La flore variée des montagnes donne un lait riche et un fromage au caractère authentique.        

Les fromages sont affinés dans les caves voutées de l'Abbaye où la température est maintenue à 14 °C, avec un taux d'humidité élevé. Ils sont soignés manuellement tous les deux jours. Pour favoriser le développement de la flore de surface, les fromages sont, dans un premier temps, baignés dans une saumure, puis frottés et retournés régulièrement pour arriver à maturation. La flore est naturellement présente dans la cave et ce sont les fromages les plus vieux qui ensemencent les plus frais.

Le fromage de l'Abbaye de Tamié serait fabriqué par les moines trappistes depuis 1132.