Au cœur du Pays Basque, une région riche en traditions et en saveurs, se trouve la fromagerie ALLANDE. Cette immersion en compagnie de Christophe Fromager nous offre l'opportunité de découvrir le quotidien et le savoir-faire d'un producteur passionné. ALLANDE, avec son dévouement et son expertise, représente l'essence même de la production fromagère artisanale de la région.

ALLANDE se distingue par la fabrication d'un fromage peu commun : un petit bleu au lait de brebis. Produit à partir de lait cru 100% fermier, ce fromage capture l'essence du terroir basque. Le lait de brebis, réputé pour sa richesse et sa complexité, confère au petit bleu une texture et des arômes distinctifs, faisant de lui un produit d'exception.

Outre le petit bleu, ALLANDE produit également de la tomme de brebis sous l'appellation Ossau Iraty. Ce fromage, typique du Pays Basque, est apprécié pour sa texture fondante et ses notes subtiles. Cependant, c'est le bleu d'ALLANDE qui retient particulièrement l'attention, souvent décrit comme "magique" par ceux qui ont eu la chance de le déguster.

Cette série immersive nous plonge dans l'univers fascinant de la fromagerie artisanale basque. Elle met en lumière l'importance de la tradition, de la passion et de l'innovation dans la création de fromages d'exception.

Au-delà des fromages exceptionnels d'ALLANDE, il y a une figure emblématique qui mérite d'être mise en avant : Christophe, le fromager de Bayonne. Passionné par son métier et par les traditions fromagères de sa région, Christophe a entrepris de partager ses découvertes et son amour pour le fromage à travers ses vidéos. Son œil expert et sa curiosité insatiable le conduisent à explorer les moindres recoins du Pays Basque à la recherche des meilleures productions fromagères. À travers ses vidéos, Christophe ne se contente pas de présenter des fromages ; il raconte une histoire, celle des hommes et des femmes qui, chaque jour, perpétuent un savoir-faire ancestral. Sa démarche authentique et éducative offre aux spectateurs une plongée unique dans l'univers fascinant de la fromagerie basque.