Voici une très bonne recette aux saveurs de terroir Normand, des blancs de poulets farcis au Pont l'Évêque et enroulés de jambon cru grillé au four ! Un plat reconfortant, gourmand et « coulant » !

Les ingrédients pour réaliser vos blancs de poulet farcis au Pont l'Évêque

• 4 blancs ou escalopes de poulet fermier
• 4 tranches de jambon cru (ou de poitrine tranchée finement)
• 1 Pont L’Évêque
• 10 g de beurre

Les étapes de la recette :

1. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
2. Couper 4 tranches de fromage de 1 cm d’épaisseur environ.
3. Inciser les blancs de poulet dans l’épaisseur sans les couper complètement.
4. Y glisser une tranche de fromage, puis enrouler chaque blanc dans une tranche de jambon (voire deux, si nécessaire), en essayant d'obtenir un emballage aussi étanche que possible.
5. Beurrer un plat à gratin et y déposer les escalopes. Enfourner pour une vingtaine de minutes, le temps que le jambon dore, que le poulet cuise à cœur et que le fromage fonde.

Servir ces escalopes accompagnées de pommes fruits revenues dans un peu de beurre, avec une échalote émincée. Vous pouvez également napper le tout d’une sauce à base de crème fraîche, du reste de Pont-L’Évêque et de cidre ou même de calvados flambé. Attention au sel, le fromage et le jambon l’étant tous deux beaucoup !