Cette recette facile aux saveurs d'Aubrac vous propose de réaliser un cake aux courgettes et au Laguiole AOP à emporter facilement.
Les ingrédients pour réaliser votre cake aux courgettes et fromage Laguiole AOP :
- 1 échalote
- 2 courgettes (environ 380g)
- 3 oeufs
- 20 grammes d'huile d’olive
- 100 grammes de lait d’avoine
- 200 grammes de farine
- 10 grammes de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 100 grammes de fromage Laguiole AOP
Les étapes de la recette :
- Laver et râper les courgettes puis les mettre dans un torchon propre afin de les essorer pour retirer le maximum de liquide
- Faire revenir l’échalote coupée finement dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes
- Ajouter les courgettes râpées
- Faire cuire 10 minutes sur feu doux
- Assaisonner de sel et de poivre
- Dans un saladier battre les œufs puis ajouter l’huile, le lait, la farine, la levure chimique, le sel, poivre et le piment.
- Faire préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter les légumes à la préparation ainsi que le fromage râpé, mélanger.
- Beurrer un moule si besoin et y verser la préparation.
- Enfourner pour 45 minutes
Ce cake au parfum d'Aveyron, du Cantal ou de Lozère selon le lieu de production de votre Laguiole AOP est à savourer tiède ou froid et surtout à partager 😀😋