Vous voulez surprendre vos convives au dessert ?
Osez cette recette de crème brûlée au Crottin de chèvre frais et à l'orange... gourmandise assurée !

Les ingrédients pour réaliser vos crèmes brûlées au Crottin de chèvre frais et à l'orange :

• 4 Crottins de chèvre frais
• 6 à 7 jaunes d’œufs (selon leur taille)
• 25 cl de crème fraîche
• 20 cl de lait
• 50 g de sucre
• 1 à 2 oranges
• 6 cuillères à soupe de cassonade

Les étapes de la recette :

• Préchauffez votre four à 110 °C.
• Pressez une orange pour obtenir environ 10 cl de jus.
• Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen la crème fraîche, le lait, le jus d'orange et les 4 crottins en morceaux.
• Ajoutez quelques zestes d'orange et remuez sans cesse jusqu'à ce que le fromage de chèvre soit entièrement fondu.
• Battez les jaunes d’oeufs dans un cul de poule avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un appareil aérien.
• Versez-y la préparation au fromage de chèvre sans cesser de remuer.
• Passez le tout au chinois puis versez la préparation dans des ramequins.
• Posez les ramequins sur un plat pour le four et versez un fond d’eau dans ce même plat.
• Faire cuire au four à mi-hauteur pendant 45 minutes environ
• Laissez les crèmes refroidir après cuisson au moins 4 heures.
• Au moment de servir, parsemez vos crèmes de cassonade, puis utilisez un bec brûleur pour caraméliser le sucre.
• Ajoutez quelques zestes d'orange pour la décoration et servez !

Surprenant non !?!