Le Pierre-qui-Vire Affiné, aussi appelé Abbaye de la Pierre-qui-Vire, est un fromage fermier au lait cru et entier de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, produit par la ferme de l'Abbaye de la Pierre-qui-Vire située à Saint-Léger-Vauban dans le département de l'Yonne en région Bourgogne-Franche-Comté.
Il bénéficie du label Agriculture Biologique (AB).
Il a la forme d'un cylindre plat recouvert de rocou, colorant naturel ou de paprika.
Sa croûte, de couleur beige-orangé, présente des petits sillons et est recouverte d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, de couleur blanc-crème, a une texture dense, souple et onctueuse.
En bouche, le Pierre qui Vire Affiné a un goût doux et offre des saveurs de crème et de paille avec une légère acidité.
Le Pierre-qui-Vire est également commercialisé dans sa version fraîche, le Pierre-qui-Vire Frais, après seulement 2 jours d'égouttage.
Avec le Pierre-qui-Vire Affiné, ça vire au cauchemar pour votre régime !
Il bénéficie du label Agriculture Biologique (AB).
Il a la forme d'un cylindre plat recouvert de rocou, colorant naturel ou de paprika.
Sa croûte, de couleur beige-orangé, présente des petits sillons et est recouverte d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, de couleur blanc-crème, a une texture dense, souple et onctueuse.
En bouche, le Pierre qui Vire Affiné a un goût doux et offre des saveurs de crème et de paille avec une légère acidité.
Le Pierre-qui-Vire est également commercialisé dans sa version fraîche, le Pierre-qui-Vire Frais, après seulement 2 jours d'égouttage.
Avec le Pierre-qui-Vire Affiné, ça vire au cauchemar pour votre régime !