Le Pierre-qui-Vire Frais est un fromage fermier frais au lait cru et entier de vache produit par la ferme de l'Abbaye de la Pierre-qui-Vire située à Saint-Léger-Vauban dans le département de l'Yonne en région Bourgogne-Franche-Comté.
Il bénéficie du label Agriculture Biologique (AB).
Il a la forme d'un cylindre plat.
C'est un fromage frais donc dépourvu de croûte. Sa surface est marquée de fines stries formées par les grilles sur lesquelles il s'égoutte.
Sa pâte est bien blanche, dense et moelleuse.
En bouche, c'est un fromage doux aux saveurs fraîches de lait et de paille, avec une pointe d'acidité.
Le Pierre qui Vire est également commercialisé dans sa version affinée, le Pierre qui Vire Affiné, après un séjour de 1 à 2 semaines en cave.
Avec le Pierre-qui-Vire Frais, ça vire au cauchemar pour votre régime !
Il bénéficie du label Agriculture Biologique (AB).
Il a la forme d'un cylindre plat.
C'est un fromage frais donc dépourvu de croûte. Sa surface est marquée de fines stries formées par les grilles sur lesquelles il s'égoutte.
Sa pâte est bien blanche, dense et moelleuse.
En bouche, c'est un fromage doux aux saveurs fraîches de lait et de paille, avec une pointe d'acidité.
Le Pierre qui Vire est également commercialisé dans sa version affinée, le Pierre qui Vire Affiné, après un séjour de 1 à 2 semaines en cave.
Avec le Pierre-qui-Vire Frais, ça vire au cauchemar pour votre régime !