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Fabrication du fromage
Dans sa bergerie d'Afa en Corse, Pierre-Thomas nous explique toutes les étapes de fabrication de son fromage "Passione", de la traite jusqu'à la dégustation.
Les fromages AOP
Il se consomme dans le monde entier ! Partez à la découverte du Crottin de Chavignol.
Originaire de la région de Sancerres, c’est au printemps, lorsque les chèvres retrouvent les pâturages, qu’il est le meilleur.
Reportage
En quelques mois, deux laiteries-fromageries ont ouvert dans le nord-est de la capitale, pour produire et vendre localement des produits laitiers : la Laiterie de Paris, dans le quartier de la Goutte-d’Or, et la Laiterie La Chapelle, à moins d’un kilomètre de là.
Les fromages AOP
Incontournable des plateaux de fromage en hiver, le Munster doit son goût unique aux vaches et au terroir vosgien. Sa saveur est aussi douce que son odeur est forte !
Reportage
Isabelle et Gurvan ont relevé un pari fou, celui de créer la première tome bretonne, la Tome de Rhuys.
Reportage
Rencontre avec une famille de fromagers récemment récompensée pour l’excellence de leur travail.
Les fromages AOP
Cap sur l’Auvergne à la découverte du Cantal, le plus vieux fromage de la région, né il y a 2000 ans au milieu des montagnes. Il a un goût unique et puissant.
Fabrication du fromage
Direction le Jura à la rencontre de Sylvain, dernier producteur de Comté à l'ancienne.
Gardien d'un savoir-faire exceptionnel, il fabrique son fromage depuis 2005 en plein coeur du Jura à quelques kilomètres de Lons le Saunier.
 
Reportage
Cap sur Grenoble pour rencontrer Bernard Mure-Ravaud qui a fait du fromage sa raison de vivre. Meilleur Ouvrier de France, il est aussi champion du monde des fromagers !
Reportage
Rencontre avec Camille et Nicolas Grymonprez de La Ferme Sainte-Colombe, à Saint-Mars-Vieux-Maisons, en Seine-et-Marne (Ile-de-France), dans la région traditionnelle de la Brie laitière.
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