Découvrez le parcours de Grégoire Déclémy, un fromager ambitieux de 33 ans, originaire d'Amiens, qui s'est lancé dans le réputé Concours de la Lyre d'Or, organisée par la Fédération des Fromagers de France. Ce concours, qui se déroule dans le cadre du Salon de l'agriculture, est une vitrine exceptionnelle pour les artisans fromagers qui aspirent à l'excellence. Grégoire, représentant les Hauts-de-France, à rempoter le titre ultime de la Lyre d'Or.

Découvrez le Mothais sur Feuille, ce fromage bientôt couronné par une AOC et fruit d'un engagement passionné de Paul Georgelet. Ce fromager deux-sévrien a consacré sa vie à la perfection de ce fromage de chèvre, un dévouement qui a traversé les générations. Aujourd'hui, sa fille, Delphine, reprend le flambeau avec fierté, perpétuant la tradition familiale et le savoir-faire ancestral dans leur ferme.

Plongez dans l'univers d'Alain Jousseaume, producteur passionné de fromages de chèvre situé à Roullet-Saint-Estèphe, près d'Angoulême. Représentant unique de la Charente au Salon du fromage 2024, Alain y a présenté son nouveau fromage, la Taupinette à l’Aneth, nouvelle déclinaison de la célèbre Taupinette à croûte naturelle légèrement cendrée.

Au cœur de l'engagement pour la valorisation du savoir-faire fromager artisanal, la Ferme de Claire se révèle à travers une initiative captivante. Grâce à l'initiative de la SAFF et de la Maison Bruel Rungis cette vidéo illumine le parcours inspirant et les principes qui animent Claire Genet, productrice du Vézelay et d'autres fromages de chèvre au lait cru bio. Plongez au cœur du quotidien de Claire, de ses chèvres, et de la philosophie qui guide son travail respectueux de l'environnement et du bien-être animal.

Au cœur du sud Aveyron, une ferme pas comme les autres se démarque par sa production fromagère unique : le Bleu d'Alcas. Cousin germain du célèbre Roquefort, ce fromage fermier est le fruit du travail passionné de bergers fromagers déterminés à valoriser le lait de leurs brebis loin des contraintes de l'industrie.

Découvrez la Ferme de la Grand'Lande située dans le pittoresque village de Gargilesse-Dampierre, dans le département de l'Indre, et ses chèvres laitières. Cette ferme, gérée, depuis deux générations, par la famille Floury, passionnée par l'élevage caprin, se consacre à la production de fromages de chèvre authentiques, notamment le fameux « Gargilesse ». 

Le terme « Gruyère » n'était plus réservé au célèbre fromage suisse

Le documentaire « Gruyère, le combat pour la reconnaissance du fromage suisse aux États-Unis » plonge au cœur d'une bataille juridique et culturelle qui a secoué le monde fromager. La décision de la justice américaine de ne pas reconnaître l'exclusivité du nom « Gruyère » aux producteurs suisses a suscité une onde de choc parmi les fabricants de ce fromage emblématique.

Cette vidéo nous emmène dans les coulisses d'une exploitation familiale dédiée à la production de fromages et de produits laitiers de vache. Située à Saint-Gaultier dans le département de l'Indre, la Ferme de Bel Air est un exemple vivant de l'agriculture durable et de la tradition fromagère en Vallée de la Creuse.

Christophe Fromager vous emmène en immersion dans une nouvelle aventure fromagère au cœur de la Vallée d'Ossau à la rencontre de Simon, producteur de fromage de brebis. Plongez dans le processus détaillé de la fabrication du fromage à la ferme. Et aussi, savez-vous combien de fromages de 5kg Simon peut fabriquer avec 500L de lait de brebis ? Réponse dans la vidéo...

Ce documentaire explore les défis auxquels sont confrontés les producteurs de fromages d'Appellation d'Origine Protégée en France. Face à la concurrence des produits pasteurisés et aux impacts du réchauffement climatique, ce documentaire met en lumière les enjeux actuels de la production fromagère. Recontres avec Félix Troupel, producteur de fromage SalersJulie Hagberg, ingénieure agronome et Thierry Bitschené de président de la Confrérie du Brie de Meaux.