Découvrez le Mothais sur Feuille, ce fromage bientôt couronné par une AOC et fruit d'un engagement passionné de Paul Georgelet. Ce fromager deux-sévrien a consacré sa vie à la perfection de ce fromage de chèvre, un dévouement qui a traversé les générations. Aujourd'hui, sa fille, Delphine, reprend le flambeau avec fierté, perpétuant la tradition familiale et le savoir-faire ancestral dans leur ferme.

Paul Georgelet, dont la vie a été bouleversée par une grave maladie en 2020, voit dans cette épreuve une opportunité de renouveau pour sa ferme et pour lui-même. C'est dans ce contexte que Delphine décide de reprendre les rênes, marquant la troisième génération à s'engager dans cette voie. Elle trouve une joie particulière dans la continuité des gestes et des outils qui ont bercé son enfance, des éléments désormais inscrits dans son ADN.

Le succès du Mothais sur Feuille dépasse les frontières de la France, atteignant des marchés aussi lointains que le Japon et le Canada, grâce à la détermination de Paul à ne jamais céder à la facilité de la grande distribution. Cette quête d'excellence est sur le point d'être récompensée par l'attribution de l'AOC (Appellation d'origine Contrôlée), un signe de reconnaissance officielle pour ce fromage phare du Poitou.

Paul Georgelet envisage l'avenir avec optimisme, voyant dans l'AOC non seulement une victoire personnelle mais aussi une promesse de développement pour la production du Mothais sur Feuille. Avec une capacité de production qui pourrait atteindre les 1000 tonnes, il souligne l'importance du savoir-faire local dans l'élevage caprin, un pilier de la tradition fromagère de la région.

Cette reconnaissance tant attendue est une victoire pour Paul Georgelet, qui, loin de sa ferme, continue de savourer le succès de son œuvre.

Un reportage de  François Bombard et Luc Barré - France 3 Nouvelle-Aquitaine.