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Les états généraux du lait cru : une première en France !

Lundi 11 Février 2019 à 10h56
Cette fois, le lait n'en peut vraiment plus ! Il veut rester lui-même, brut et vertueux, et en finir avec ces bains bouillants qui font de lui un autre et le privent de ses qualités.
Toutes ces misères qu'on lui fait subir depuis tant d'années, il trouve cela vraiment laid... cru-el même !
C'est pourquoi, à l'initiative des membres de l'Association Fromages de Terroirs sont organisés à Paris les Etats Généraux du lait cru le 27 mars 2019 (date de la Journée Nationale du fromage) afin de prouver tous les bienfaits du lait cru à ceux qui en doutent ou l'ignorent !

Cheese my baby, la fromagerie Rock'n'Roll !

Vendredi 08 Février 2019 à 11h45
Enfilez vos bottes et votre ciret jaune (ciret pas gilet) car aujourd'hui on vous emmène en Bretagne à Kernouës dans le Finistère, pour vous présenter un sympathique projet né de la rencontre entre David, tombé amoureux des fromages et la ferme de Keriolay, ferme familiale que vient de reprendre Benoit.

Le fromage de Herve, le seul fromage AOP de Belgique !

le fromage de Herve
Lundi 03 Décembre 2018 à 19h27
On savait que nos amis Belges étaient forts en frites, chocolats et bandes dessinées... Mais saviez-vous qu'on ne peut compter qu'un seul fromage d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) en Belgique ?
Assez méconnus, les fromages belges existent pourtant en nombre, la Belgique ayant une tradition fromagère importante. On en dénombre plus de 200 variétés.

Perdu au milieu des chicons au gratin, spéculoos et bonnes bières mais il n'en est pas moins méritant Le Herve est le seul fromage AOP de Belgique ! On se doit donc de vous le présenter... au moins une fois !

Sortie du livre "L'Atlas pratique des fromages"

Livre L'Atlas pratique des fromages
Mardi 06 Novembre 2018 à 12h50
Vous pensiez que c'était les petites souris qui faisaient les trous dans l'emmental ?
Que c'est parce que les mimolettes mangent des carottes qu'elles sont orange ?

Toutes les réponses à ces questions se trouvent dans le livre L’Atlas pratique des fromages sorti il y a quelques semaines et écrit par Tristan Sicard, journaliste de formation et passionné de gastronomie. De quoi devenir véritablement incollable sur les fromages, les races laitières et plus encore !

Le fromage pour les nuls

Samedi 03 Novembre 2018 à 23h42
Devenez un pro du fromage avec le livre " Le fromage pour les nuls " écrit par François Robin, Meilleur Ouvrier de France 2011, qui sortira en Février 2019 mais qui est déjà disponible en précommande !
Alors pour ne pas manquer la date, commandez dès maintenant cet ouvrage pour ne plus être un nul en fromage...

Nous sommes allés à la soirée promotionnelle de la Feta PDO (AOP)

feta pdo let's get real
Lundi 29 Octobre 2018 à 12h06
Dans le cadre du programme de promotion "Feta PDO, Let's get real!", l'Elgo Dimitra a organisé une soirée de promotion de la Feta AOP, en marge du Salon International de l'Alimentation (SIAL). Nous y étions, on vous raconte notre voyage...

On a rencontré Paul-Alexandre Wullus

Mercredi 10 Octobre 2018 à 18h43
Paul-Alexandre Wullus est Maître-Fromager à Saint-Omer dans les Hauts-de-France.
On a rencontré Paul-Alexandre à la Foire du vin et du fromage d'Antony, dans les Hauts-de-Seine, et il nous a parlé de ses produits, sa fromagerie, son parcours... sa passion !
Parmi ses créations, vous pouvez découvrir L'écume du Touquet, Le Fleur, Le Rouge à la bière Anosteké.

Pourquoi ce site, pourquoi Le Guide du Fromage ?

logo Le Guide Du Fromage
Lundi 06 Juin 2016 à 14h50
Derrière Le Guide Du Fromage, se dévoilent deux passionnés et gourmands de fromages.
Laetitia, plutôt sensible aux saveurs délicates et fruitées qu'offrent le Saint-Nectaire, le Comté, le Gournay...
Yann, accro aux parfums de fromage qui fouettent, ceux qui "claquent" bien fort, comme les petits fromages de chèvre bien noirs.
Et pour tous deux, l'envie de faire découvrir au plus grand nombre nos bons fromages de terroir, nos producteurs passionnés, nos fromagers amoureux...
On vous raconte comment ce site est né et pourquoi ce site !
Le Guide du Fromage dans mon email