Mise à jour de l'artcile le 09/10/2023

Le défi a été réalisé avec 1001 fromages différents. Reste désormais à attendre le retour des huissiers mandatés par le Livre Guinness des Records pour savoir si ce record sera validé.
Quoiqu'il en soit la vraie prouesse aura été de dénicher et rassembler 1001 fromages différents, plus que de les rassembler sur une pâte à pizza !

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Le dimanche 8 octobre 2023, la ville de Lyon sera le théâtre d'un événement singulier. Benoît Bruel, propriétaire du restaurant Déliss' Pizza, relèvera un défi hors du commun en tentant de créer une pizza garnie de plus de 1000 fromages différents. Ce projet audacieux a pour but de faire résonner à nouveau le nom de Benoît dans le livre Guinness des Records qui en 2020 avait réussi le pari avec une pizza réunissant 254 fromages différents. 
Mais en 2021, une équipe dirigée par Julien Serri a repoussé les limites en créant cette fois une pizza avec 834 fromages différents, redéfinissant ainsi le record. L'exploit de Serri, loin de décourager Benoît, semble avoir ravivé la flamme de la compétition en lui. 
L'événement se déroulera au sein de son restaurant situé dans le 3e arrondissement de Lyon, un lieu désormais connu. En rassemblant une variété impressionnante de fromages, Benoît qui souhaite marquer l'histoire, permet aussi de mettre en lumière la palette de fromages que le monde peut offrir.

LA PRÉPARATION POUR LE NOUVEAU RECORD

Benoît, avec son équipe, s'est immédiatement mis au travail. La préparation pour collecter ces 1000 fromages différents est une aventure en soi.

En effet, avant de garnir la pizza, il y a une logistique complexe à gérer. La collaboration avec des experts fromagers, notamment Sophie Richard Luna, de la fromagerie Histoires de Fromages à Mornant, est cruciale pour assurer la variété des fromages. L'organisation est la clé : chaque fromage est soigneusement catalogué et stocké, étiqueté et prêt pour le grand jour.

L'anticipation monte, mais Benoît et son équipe restent concentrés. Ils s'assurent que chaque fromage aura sa place sur la pizza. A quelques jours du défi, les fromages sont stockés dans des conditions optimales pour conserver leur fraîcheur et leurs meilleures saveurs.

La minutie de la préparation témoigne de la grandeur du défi à venir !

LES RÈGLES DU LIVRE GUINNESS DES RECORDS

Pour que le défi de Benoît Bruel soit reconnu officiellement, il doit se conformer aux règles strictes du Guinness des Records. Chaque fromage doit être différent et clairement identifié. Benoît doit utiliser au moins 2 grammes de chaque fromage sur la pizza, ce qui nécessite une précision méticuleuse lors de la préparation.

Les règles stipulent également que la pizza doit mesurer 30,5 cm de diamètre, un standard qui met en évidence l'habileté nécessaire pour orchestrer une telle variété de fromages sur une surface relativement petite.

La documentation est une autre exigence cruciale. Chaque fromage doit être catalogué, avec des preuves de son origine et de son authenticité.

Ces réglementations, loin de décourager Benoît et son équipe, semblent renforcer leur résolution. Ils travaillent en étroite collaboration pour s'assurer que chaque détail est en place, prêt à faire de ce défi une réalité reconnue.

LA TENTATIVE DE RECORD

Le 8 octobre 2023 est donc marqué d'une pierre blanche dans l'agenda de Benoît Bruel. C'est le jour où il tentera d'inscrire à nouveau son nom dans le Guinness des Records.

Dès l'aube, Benoît et son équipe s'affaireront dans la cuisine de Déliss' Pizza. Chaque fromage sera sorti de son emballage sous vide, prêt à trouver sa place sur la pizza qui va, ils l'espèrent, faire l'histoire. L'atmosphère sera probablement électrique et la concentration à son comble.

Les personnes mandatées par le Livre Guinness scruteront chaque étape du processus pour s'assurer de la conformité aux règles. La préparation est un ballet précis où chaque mouvement compte.

Ce défi représente des mois de préparation, de collaboration et de passion. Mais Benoît tient tout de même à préciser, en souriant, que ce record n'est pas une ambition gastronomique.

Par contre, qu’on soit bien clair, ça n’a aucun intérêt culinaire. Le but n’est pas de reconnaître les fromages fondus ! 

Quel que soit le résultat, cette journée restera très certainement gravée dans la mémoire de l'équipe !

L’ÉQUIPE DERRIÈRE CE DÉFI

Derrière chaque grande réalisation, il y a une équipe de personnes dévouées, et le défi de Benoît ne fait pas exception. Sophie Richard Luna, la fromagère de Mornant, apportera son expertise indispensable pour sélectionner et fournir une gamme diversifiée de fromages. Sa connaissance profonde du fromage est un atout majeur pour le succès de ce projet.

Aux côtés de Benoît, on trouve ses proches amis mais également le youtubeur Florian on Air, qui contribue à promouvoir cette tentative audacieuse auprès d'un public plus large.

Chacun apporte son unique contribution, formant un collectif soudé uni par une passion commune.

BENOIT NE VISE PAS UN MAIS DEUX RECORDS

Non content de viser ce premier record, Benoît a également annoncé son intention de tenter un second record ce 8 octobre 2023 : celui de l’exposition du plus grand nombre de variétés de fromages au monde !

Le désir de Benoît de pousser les limites et de célébrer le fromage sous toutes ses formes montre qu'avec de la passion et de la détermination, les possibilités semblent infinies.