Ce week-end, tous les chemins ont mené à Morgins, en Valais, au cœur des majestueuses Alpes suisses, pour un événement qui a éclairé d'une lumière bien particulière le fromage avec les 1ers Championnats du Monde de la Raclette. Imaginez-vous entouré par l'odeur enivrante du fromage fondu, avec les Alpes en toile de fond, alors que des fromagers talentueux venus des quatre coins du monde se disputent le titre de « Meilleur Fromage à Raclette du Monde ».
C'est dans cette atmosphère de convivialité, de compétition et de partage que des fromages venus de tous horizons se sont affrontés pour tenter de décrocher le titre suprême de champion.
Nous vous emmenons à la découverte des lauréats de cette compétition, en passant par les moments forts avec le triomphe des producteurs locaux ou encore par la rencontre d'un fromager japonais tombé amoureux de la France et devenu ce week-end vice-champion du monde ! 

LES CHAMPIONS DE LA RACLETTE

Après des mois d'attente, l'heure de la consécration est enfin arrivée à Morgins, en Valais, lors des Championnats du Monde de Raclette. Cet événement unique en son genre a réuni pour sa première édition près de 90 fromages à raclette venus de tous les coins du monde, chacun portant avec fierté l'héritage de sa région et le savoir-faire de ses producteurs.

Le moment tant attendu est enfin arrivé. Les jurés, experts en fromage, ont goûté et évalué chaque fromage avec une attention méticuleuse. Les lauréats de cette compétition féroce ont été annoncés avec une excitation palpable. Les Championnats du Monde de Raclette 2023 ont réservé leur lot de surprises et de moments mémorables.

Catégorie « Raclette au lait cru »

Dans la catégorie « Raclette au lait cru », c'est la Fromagerie Le Pont, située à Champéry, dans le Valais, en Suisse, qui a décroché la première place. Leur fromage au lait cru a su séduire les papilles des juges par son équilibre parfait de saveurs.
La deuxième place est allée à l'EARL Les Noisetiers, établie à Leschaux, en Haute-Savoie, France. Et enfin, la troisième place a été attribuée à la Fromagerie de Liddes, dans le Valais suisse.

Catégorie « Raclette au lait cru d’alpage »

La catégorie « Raclette au lait cru d’alpage » a été le théâtre d'une compétition féroce entre des fromages d'exception. L'Alpage de Tanay, situé à Vouvry, dans le Valais, a décroché la première place, faisant honneur à la tradition fromagère suisse.
En deuxième position, l'Alpage Er de Lens, situé à Lens, dans le Valais, a également été récompensé pour son fromage au lait cru d'alpage. La troisième place a été attribuée à La Ferme à Gaby, à Champoussin, dans le Valais.

Catégorie « Autre fromage à raclette »

Dans la catégorie « Autre fromage à raclette », c'est la Fromagerie Seiler Sélection by Wyssmüller Maître Fromager, située à Giswil, dans le canton d'Obwald, en Suisse, qui a remporté la première place. Leur fromage a su se démarquer avec des saveurs uniques.
La deuxième place est revenue à Milco SA, à Vuisternens-en-Ogoz, dans le canton de Fribourg, Suisse. Enfin, la troisième place a été attribuée à Walker Bergkäserei AG, située à Bitsch, dans le Valais.

Récapitulatif

Ces résultats reflètent la diversité et la richesse du monde de la raclette, mettant en avant l'excellence des fromagers et la variété des saveurs que l'on peut trouver dans ce plat emblématique. Chacun de ces lauréats a apporté sa touche personnelle à la tradition fromagère, créant ainsi des fromages uniques qui ont su séduire le jury.

LA VICTOIRE LOCALE

Les Championnats du Monde de Raclette de Morgins ont été l'occasion pour les fromagers locaux de briller et de montrer au monde entier la qualité exceptionnelle de leurs créations.

Les habitants de la région du Chablais ont toutes les raisons de se réjouir. Sur les trois titres décernés lors de ces championnats, deux ont été décrochés par des fromagers chablaisiens. Ce succès local est un véritable hommage à l'expertise et à la passion qui animent ces artisans du fromage.

Dans la catégorie « Raclette au lait cru d’alpage », c'est l'Alpage de Tanay qui a décroché la médaille d'or. Situé au-dessus de Vouvry, dans le Valais, cet alpage a su préserver et transmettre les techniques ancestrales de fabrication du fromage au lait cru d'alpage. La victoire de l'Alpage de Tanay est un véritable symbole de la préservation des traditions locales et de la qualité exceptionnelle des produits issus de ces pratiques.

Dans la catégorie « Raclette au lait cru », la Fromagerie du Pont, établie à Champéry, a remporté le premier prix. Cette fromagerie locale a su allier tradition et innovation pour créer un fromage au lait cru d'une qualité exceptionnelle. Leur victoire est le fruit d'un travail acharné et de l'engagement envers la préservation des méthodes artisanales.

Ces succès locaux sont le reflet de l'importance de la proximité avec la terre et les traditions. Les fromagers du Chablais ont su perpétuer des pratiques séculaires tout en relevant le défi de l'excellence contemporaine. Leurs fromages ont conquis le cœur des juges et du public lors de ces championnats.

LA SURPRISE VENUE... DU JAPON !

Parmi les moments marquants de ces Championnats du Monde de Raclette, il y a eu une véritable surprise venue du Japon, une histoire qui a captivé l'attention du public.

Miti Yamaguchi, vice-champion du monde

Lors de la catégorie « Raclette au lait cru », les regards du public et des juges se sont tournés vers un fromager pas comme les autres : Miti Yamaguchi. Originaire du Japon, il est tombé amoureux de la France en regardant le Tour de France à la télévision. Une fascination pour le pays, sa culture, ses paysages, et bien sûr, ses fromages, l'a poussé à entreprendre un voyage extraordinaire.

Miti Yamaguchi a quitté son Japon natal pour s'installer en Haute-Savoie, une région réputée pour son patrimoine fromager exceptionnel. Son parcours n'a pas été facile, mais sa passion pour le fromage l'a guidé. Il a d'abord suivi une formation en Savoie, où il a appris les secrets de l'affinage du Beaufort, un fromage emblématique de la région.

Après sept ans passés à se perfectionner, il s'est aventuré dans l'Abondance, cet autre fromage montagnard. Mais ce n'était que le début de son aventure.

Miti Yamaguchi a ensuite rejoint le Gaec des Noisetiers à Leschaux, en Haute-Savoie, où il a décidé de diversifier la production en se lançant dans la raclette. Cette décision audacieuse allait le conduire vers une victoireà ces Championnats du Monde de Raclette.

Lorsque son nom a été annoncé en tant que vice-champion du monde, Miti Yamaguchi n'en croyait pas ses oreilles. Son sourire radieux en dit long sur son émotion. Il avait réussi à décrocher la médaille d'argent au pays de la raclette, une prouesse incroyable pour un Japonais tombé amoureux de la France et de son patrimoine fromager.

Une passion pour le fromage

La passion de Miti Yamaguchi pour le fromage est contagieuse. Son parcours extraordinaire est le reflet de la détermination et de l'amour pour son métier. Il a suivi sa passion à travers les continents, apprenant les secrets des fromages français et les techniques artisanales qui font leur renommée.

Sa réussite aux Championnats du Monde de Raclette est le fruit de son engagement envers l'excellence et sa volonté de mettre en avant les fromages français, tout en apportant sa propre touche personnelle. Sa victoire est une preuve que la passion et la détermination peuvent briser les frontières et conduire à des résultats exceptionnels.

Son histoire nous rappelle que la passion peut nous emmener très loin, même dans des domaines où l'on ne s'attendrait pas à exceller. Elle est le témoin la diversité et l'universalité de l'amour pour le fromage, qui n'a pas de frontières !

LE JURY

Au cœur des Championnats du Monde de Raclette, un groupe de connaisseurs et d'amateurs ont formé le jury chargé de déterminer les meilleurs de la compétition, un savant mélange entre objectivité professionnelle et enthousiasme pur, avec des experts du monde du fromage et des amateurs passionnés. Ce jury de la phase éliminatoire a eu pour mission de choisir les cinq meilleurs fromages de chaque catégorie qui ont ensuite été départagés par le Super Jury.

Les membres du Super Jury

La phase finale de cette compétition de renommée mondiale réunit le prestigieux Super Jury, composé de huit personnalités éminentes qui apportent une perspective inestimable à l'évaluation des fromages sélectionnés lors de la phase éliminatoire. Découvrons ces experts passionnés du fromage qui forment l'épine dorsale de ce concours prestigieux :

Laetitia Gaborit : La passionnée précoce du fromage. Son palais affiné et son amour pour les saveurs authentiques en font une juge inestimable.
Bernard Mure-Ravaud : Les célèbres moustaches du fromage. Un personnage emblématique de l'univers fromager, apportant une touche de charme unique à l'événement.
Philippe Moreau : L'Expert en fromages d'excellence. Reconnu comme l'un des plus grands experts en fromages d'excellence, son savoir-faire et son discernement sont inégalés.
Eddy Baillifard : Du bétail au robot, un parcours passionné. Son expérience diversifiée en fait un juge hors pair, passant des pâturages aux cuisines équipées de robots à raclette.
François Raemy : Le globe-trotter du Fromage. Ayant exploré des fromageries aux quatre coins du monde, son expertise internationale est précieuse.
Roger Dubosson : Le maître fromager de la Vallée d'Illiez. Apportant une touche régionale authentique à la compétition en tant que maître fromager de la Vallée d'Illiez.
Andreas Leibundgut : Expert Suisse du Fromage. Contribuant à l'authenticité helvétique de cette compétition internationale en tant qu'expert suisse du fromage.
Edith Beutler : L'experte sensorielle de Suisse. Capable de décoder les subtilités des saveurs et des arômes avec une précision inouïe, elle enrichit l'évaluation des fromages.

UN SUCCÈS POPULAIRE

Au-delà de l'aspect compétitif des Championnats du Monde de Raclette, cet événement est une vraie réussite !

Morgins, nichée à plus de 1 300 mètres d'altitude dans une vallée boisée non loin de la frontière française, a été le théâtre de cette fête à laquelle des milliers de visiteurs ont afflué pour assister au concours qui a couronné les meilleurs fromages à raclette du monde.

La raclette est un mets convivial, souvent partagé entre amis et en famille autour d'une table. Elle incarne le plaisir de la bonne compagnie et de la dégustation. Avec plus de 12 000 personnes présentes pendant le week-end, les Championnats du Monde de Raclette ont démontré que le fromage a un pouvoir d'attraction. Les stands proposant des dégustations de raclette étaient pris d'assaut, et le public pouvait découvrir une variété impressionnante de fromages à raclette venus de tous les coins du globe.

Au-delà des résultats de la compétition, cet événement a laissé une empreinte indélébile dans le cœur de ceux qui y ont participé. Il a rappelé que le plaisir de la bonne cuisine et de la compagnie des autres est universel et qu'il n'y a rien de tel que de se réunir autour d'une table garnie de fromage fondu !

Et puisque l'on est dans la thématique, voilà de quoi vous intéresser

DES CHAMPIONNATS QUI FONT FONDRE LES COEURS

Les Championnats du Monde de Raclette 2023 ont laissé un sourire aussi grand qu'une meule de fromage sur les visages des participants et des visiteurs venus par milliers et réunis pour cette fête où l'odeur alléchante du fromage fondu flottait dans l'air. C'était comme un concert rock, mais à la place de guitares électriques, ce sont les gills à raclette qui faisaient vibrer les papilles.

Alors, que retenir de ces premiers Championnats du Monde de la Raclette ? Que le fromage a le pouvoir de rassembler et de faire fondre... les cœurs ! Santé, amour et fromage !

Et bien évidemment, merci et félicitations aux producteurs qui ont vu leur travail récompensé !