Découvrez le parcours de Grégoire Déclémy, un fromager ambitieux de 33 ans, originaire d'Amiens, qui s'est lancé dans le réputé Concours de la Lyre d'Or, organisée par la Fédération des Fromagers de France. Ce concours, qui se déroule dans le cadre du Salon de l'agriculture, est une vitrine exceptionnelle pour les artisans fromagers qui aspirent à l'excellence. Grégoire, représentant les Hauts-de-France, à rempoter le titre ultime de la Lyre d'Or.

Au cœur de cette compétition, Grégoire doit faire preuve de créativité et de maîtrise technique pour composer trois planches de fromages sur le thème "Fromage et sport". Chaque planche est une œuvre d'art, nécessitant une précision et une attention aux détails, depuis la sélection des fromages jusqu'à leur présentation. Les critères de jugement sont rigoureux, incluant la mise en valeur des fromages, ainsi que le respect du thème imposé.

Dans sa fromagerie à Amiens, Grégoire s'est préparé avec acharnement, jonglant entre son service aux clients et ses sessions d'entraînement. Il a affiné ses techniques de coupe et de présentation, visant un alignement parfait et une esthétique visuelle qui saura captiver le jury et honorer le thème. 

Le moment de la compétition est intense, avec Grégoire qui met tout en œuvre pour impressionner le jury, composé de professionnels reconnus du monde fromager. L'émotion est palpable lorsque le verdict tombe, récompensant les efforts et la passion de Grégoire. Sa victoire est une fierté pour les Hauts-de-France, affirmant que cette région est une terre d'excellence fromagère.

Un reportage France3 Hauts de France