La fabrication du Bleu du Vercors-Sassenage est un processus qui s'étend du pré à l'affinage. Chaque étape est cruciale : de la sélection des pâturages, en passant par la traite des vaches, jusqu'à la maturation du fromage dans des conditions optimales. Cette approche rigoureuse permet d'obtenir un fromage qui reflète fidèlement les caractéristiques de sa région d'origine.

 

Parmi les fromages à pâte persillée, le bleu du Vercors-Sassenage se caractérise par sa douceur. Contrairement à d'autres fromages bleus qui peuvent présenter des saveurs plus prononcées, le Vercors-Sassenage offre une expérience gustative plus subtile, ce qui le rend accessible à un large éventail de palais.

 

Chaque année, au mois de juillet, le Vercors célèbre son fromage avec la Fête du Bleu du Vercors-Sassenage avec un marché de producteurs et de la création, un comice agricole, des déambulations musicales, de la restauration à emporter à base de produits fermiers locaux du Vercors.