Le Charolais, un fromage protégé par un cahier des charges strict : alimentation des animaux, pâturage, zone géographique, étapes de fabrication... C'est l'un de nos 46 fromages d'Appellation d'Origine Protégée.
 

Le Charolais est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie. Il est fabriqué dans la zone géographique qui s’étend sur le territoire de 219 communes de la Saône-et-Loire, 31 communes de la Loire, 21 communes du Rhône et 16 communes de l’Allier.

Partez à la rencontre de producteurs et acteurs de la filière !

Un film de la Chambre d'Agriculture de Saône et Loire