Laurent Ardouin, commerçant à Gérardmer, a eu l’idée de créer une version vosgienne du célèbre fromage franc-comtois, le Mont d’Or. Il a alors proposé à Bernard Louis, affineur à Dommartin-lès-Remiremont, de confectionner un Munster qui serait également servi chaud dans sa boîte d’épicéa. Son nom : le « Louis d’or ».

Le Louis d’or, créé il y a maintenant un an, est un gérômé fermier, élaboré avec du lait cru et affiné dans les caves de la Maison Louis à Dommartin.