Partez à la rencontre de Jason Labois de la Fromagerie Lait 2 Fermes située à Éparcy dans l'Aisne pour tout savoir sur le Maroilles, cet emblématique fromage AOP de la région Thiérache. Pour la production de ce fromage le producteur de lait et le producteur du fromage doivent tous deux être localisés dans une zone géographique qui s'étend sur le sud du département du Nord et le nord du département de l'Aisne.

Fromage à pâte molle et à croûte lavée, Jason nous explique chaque étape de la fabrication du Maroilles.