Bernard Mure-Ravaud & Jean-Charles Karmann vous emmènent à Roquefort-sur-Soulzon dans le parc naturel régional des Grands Causses, au pied du Combalou dont l'effondrement du rocher a constitué des caves naturelles reliées à l'air libre par les fleurines. Ces caves sont utilisées depuis des siècles pour l'affinage des fromages et plus particulièrement du Roquefort AOP.

Suivez-les et partez à la rencontre de Jean-Marc éleveur de 470 brebis de race Lacaune et producteur laitier qui vous emmène dans la salle de traite à la découverte de son métier et de son troupeau. Puis direction les caves, où Jackie les attend pour partager son métier d'affineur dans ces caves si particulières. Et comme la coutume le veut, ce voyage se termine par une dégustation orchestrée par Xavier Thuret, frère de lait de Bernard, tous deux diplômés de "Un des Meilleurs Ouvriers de France Fromager 2007".