Le CNAOL et les AOP laitières vous invitent à un voyage curieux et gourmand à travers la France pour y découvrir ses terroirs d'exception, ses fromages et autres produits laitiers. Dans cet épisode, découvrez deux nouvelles AOP fromagères : le Bleu de Gex AOP avec Benoît Vandelle producteur de lait dans le Jura et l'Abondance AOP avec Pierre Tupin, producteur à Féternes en Haute-Savoie.

Benoît Vandelle vous accueille dans le Jura, une région connue pour ses paysages vallonnés et ses traditions fromagères. Le Bleu de Gex AOP, avec sa pâte persillée et son goût délicat, est un fromage au lait cru de vache qui reflète le terroir unique du Haut-Jura. Benoît vous guide à travers les étapes de la fabrication de ce fromage, en mettant l'accent sur l'importance du lait cru et des méthodes traditionnelles qui confèrent au Bleu de Gex son caractère distinctif.

Pierre Tupin vous invite à découvrir l'Abondance AOP, un fromage au lait cru de vache, célèbre pour sa pâte ferme et fruitée. Située à Féternes en Haute-Savoie, la fromagerie de Pierre est un exemple parfait de l'harmonie entre le savoir-faire artisanal et le respect de l'environnement. Vous apprendrez comment l'Abondance est fabriqué, depuis la traite des vaches de race Abondance jusqu'à l'affinage en cave, où le fromage développe ses arômes complexes.

Ce voyage à travers les AOP laitières de France est une occasion unique de comprendre l'importance de la protection des appellations d'origine. Benoît et Pierre, chacun dans leur domaine, incarnent la passion et l'engagement des producteurs à préserver l'authenticité et la qualité de leurs fromages. Leur travail illustre la diversité et la richesse des terroirs français et de leurs produits laitiers.

 "J'irai AOP chez vous" est une série qui offre une fenêtre sur le patrimoine gastronomique français, célébrant les liens entre les produits, les producteurs et leur terre. La découverte du Bleu de Gex et de l'Abondance avec Benoît et Pierre est une invitation à apprécier la diversité et la richesse des AOP laitières, véritables joyaux de nos régions.