La Tomme de Villedieu-Rouffigny ou Tomme de Rouffigny est un fromage au lait cru de vache de race Normande, à pâte pressée non cuite et à croûte fleurie, fabriqué par Patricia et Jean-Charles de la Ferme de la Badrie située à Villedieu-les-Poêles-Rouffigny dans le département de la Manche en Normandie.
C'est une tomme fermière « de montagne faite à la campagne ! », type Tomme de Savoie, qui existe sous 2 tailles : 1,6 kg (tomme) et 650 g (tommette).
La durée d'affinage de la Tomme de Rouffigny est de 3 mois minimum.
Chaque fromage est frotté et retourné manuellement ce qui permet l’obtention d’une tomme à tous les stades de maturation, du souple au rustique avec un goût plus prononcé au fil de l'affinage.
Lors de la maturation, la croûte s'épaissit et se recouvre d’un duvet gris, le mucor, appelé « poil de chat ». Le mucor est un champignon microscopique qui contribue au développement de la croûte et Il accentue le goût de la tomme.
Sa pâte de couleur blanche à jaune est à la fois souple et ferme et présente des petites ouvertures.