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FromagesVachelait PasteuriséAbbaye Monastere Troisvaux
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Abbaye Monastere Troisvaux

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Pasteurisé
Famille : pâte pressée non cuite
Zone de production :
Ville : Godewaersvelde
Département : Nord
Région : Hauts-de-France
Poids : 2kg
Dimensions : ø 20 à 25 cm - épaisseur 3 à 4
Matière grasse : 27%
Élaboré avec de l'alcool : oui

Présentation

Très proche du Port-Salut, le fromage de Troisvaux est d’abord produit par les moines de l’Abbaye Sainte-Marie du Mont-des-Cats.
Il est ensuite affiné sept à huit semaines par les soeurs de Notre-Dame de Belval à Troisvaux, en Picardie.

Le fromage, est lavé à la bière d’Abbaye, ce qui lui confère une teinte sombre et un goût assez vif.

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