L'Aligot de l'Aubrac IGP est un plat emblématique de la région de l'Aubrac. Cette préparation crémeuse, mélangeant des pommes de terre, de la crème fraîche et de la Tome fraîche de l'Aubrac IGP est un vrai délice qui ravit les papilles des petits comme des grands depuis des générations.

Découvrez comment préparer cette spécialité savoureuse, parfaite pour accompagner vos viandes ou en tant que plat principal.

Les ingrédients pour réaliser votre Aligot de l'Aubrac IGP :

• 400 g de Tome fraîche de l'Aubrac IGP
• 1 kg de pommes de terre
• 250 g de crème fraîche

Les étapes de la recette :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Cela garantira une cuisson uniforme.
2. Coupez la Tome fraîche de l'Aubrac IGP en fines lamelles. Plus elle est finement coupée, plus elle fondra facilement dans la préparation.
3. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les soigneusement.
4. Écrasez les pommes de terre pour obtenir une purée lisse.
5. Ajoutez la crème fraîche à la purée de pommes de terre. Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
6. Vous pouvez ajouter du sel, du poivre, de l'ail ou d'autres assaisonnements selon vos préférences personnelles. N'oubliez pas que la Tome de l'Aubrac apportera déjà une saveur prononcée.
7. Posez la casserole sur unfeu doux et ajoutez les fines lamelles de Tome fraîche de l'Aubrac IGP à la préparation. Remuez toujours à feu moyen jusqu'à ce que la Tome soit complètement fondue dans la purée.
8. Continuez à remuer la préparation. L'objectif est de faire filer l'Aligot, créant ainsi des fils élastiques caractéristiques de ce plat.
9. Votre Aligot est prêt à être dégusté. Servez-le bien chaud, en accompagnement d'une viande, de saucisses ou en plat principal.

Voilà, vous êtes désormais prêt à maîtriser l'art de l'Aligot de l'Aubrac IGP ! N'oubliez pas que l'Aligot est un peu comme une relation amoureuse : si vous le laissez mijoter trop longtemps, le fil se cassera ! Alors, chauffez vos casseroles, réunissez vos amis et votre famille, et préparez-vous à savourer un Aligot crémeux, filant à souhait. C'est la garantie d'un moment convivial et gourmand.