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FromagesVachelait PasteuriséBeaumont
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Beaumont

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Lait animal : Vache
Traitement du lait : Pasteurisé
Famille : pâte pressée non cuite
Zone de production :
[Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements]
Région Auvergne-Rhône-Alpes (Haute-Savoie)

Quand le déguster ?

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Présentation

Le Beaumont est un fromage fabriqué en Haute-Savoie (Faucigny et Genevois), créé en 1881 par Jérémie Girod à Saint-Julien-en-Genevois.

C'est un fromage au lait de vache pasteurisé, à croûte lavée et à pâte pressée non cuite. Son affinage dure 1 mois ½ à 2 mois. Il se présente sous la forme d'un disque plat, de 20 cm de diamètre et 4 cm d'épaisseur. Il pèse environ 1,5 kg.

Sous l'appellation Beaumont de Savoie on trouve aussi des fromages au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, affinés pendant six mois.

source : Wikipédia

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Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements
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