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Le Boucantrin est un fromage français, fabriqué en Rhône-Alpes.
C'est la version pasteurisée du célèbre Rocamadour.

Le Boucantrin est un fromage à base de lait de vache. Il possède une pâte molle à croûte naturelle.

Son arôme est laiteux, avec une légère touche de noisette. Les saveurs évoluent fortement quand le fromage mûrit.

source : Wikipédia