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Boucantrin

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Lait animal : Chèvre
Traitement du lait : Pasteurisé
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Zone de production :
[Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements]
Région Auvergne-Rhône-Alpes (Ain, Ardèche, Drôme, Haute-Savoie, Isère, Loire, Rhône, Savoie)

Présentation

Le Boucantrin est un fromage français, fabriqué en Rhône-Alpes.
C'est la version pasteurisée du célèbre Rocamadour.

Le Boucantrin est un fromage à base de lait de vache. Il possède une pâte molle à croûte naturelle.

Son arôme est laiteux, avec une légère touche de noisette. Les saveurs évoluent fortement quand le fromage mûrit.

source : Wikipédia

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Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements
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