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Camembert du Petit Frévillais
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Lait animal Vache
Traitement du lait Cru
Fromage fermier
Fromage de forme Cylindre plat / Disque
Zone de production :
Ville : Croix-Mare
Département : Seine-Maritime
Région : Normandie
Poids : 220g
Durée d'affinage : 21 jours minimum
Puissance en bouche
(Cela peut varier selon le stade d'affinage)
Dégustation optimale
Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre
Présentation
Le Camembert du Petit Frévillais est un fromage fermier au lait cru et entier de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué par Élodie Malandain de la Fromagerie du Petit Frévillais située à Fréville-Saint Martin de L'If dans le département de la Seine-Maritime en région Normandie.
 
Il est de forme cylindrique d'un diamètre variant entre 10,5 et 11,5 centimètres et pèse environ 220 grammes.
 
Sa croûte, de couleur crème, est fine et se recouvre d'un uniforme duvet blanc pouvant, selon le temps d'affinage, laisser apparaître quelques petites pigmentations rouges.
 
Sa pâte, de couleur ivoire à jaune clair, est crayeuse à coeur et devient lisse, brillante et crémeuse sous la croûte.

Au nez, le Camembert du Petit Frévillais offre une odeur de cave et de champignons.
 
En bouche, c'est un fromage au bon goût de crème fraîche et à la saveur lactée et douce qui devient plus franche et fruitée avec le temps.
Accompagnements & accords
Blanc
AOP BordeauxBordeaux blanc 202110.00 €Voir l'offre
Blanc
AOP SaumurParcelle 49 202012.90 €Voir l'offre
Rouge
AOP Saint-Nicolas-de-BourgueilLes Originals 202110.90 €Voir l'offre
Rouge
AOP Saumur Puy-Notre-DameL’Îlot des biches 202014.00 €Voir l'offre
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Fabrication
Le lait utilisé pour fabriquer Le Camembert du Petit Frévillais est issu des 90 vaches laitières de l'exploitation familiale. 
Historique
A La Ferme du Petit Frévillais, c'est Élodie, la fille qui s'occupe de la transformation du lait.
Son frère, Jérôme, est lui en charge de toute la partie animale c'est à dire la reproduction, la traite, l'alimentation des veaux et des génisses. Il fait également l'entretien du matériel de transformation et du matériel agricole.
Le papa Pascal, installé à la ferme en production laitière depuis 1983, s'occupe également des animaux mais aussi de la gestion des cultures.
Enfin, Fabienne la maman, est en charge de toute la partie administrative et elle est toujours là pour donner un coup de main à la fromagerie et dans les divers travaux de la ferme.
La ferme possède une boutique de vente directe qui est ouverte tous les vendredis après-midi et dans laquelle sont proposés leurs différents fromages ainsi que de la crème, du beurre et des yaourts.
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