Le Carré du Domanial est un fromage fermier au lait cru de chèvre de race Saanen, à pâte molle et à croûte naturelle, fabriqué par Jean-Frédéric Granger du Domaine du Parc situé à Celle-Lévescault dans de département de la Vienne en région Nouvelle-Aquitaine.
Il a la formé d'un pavé carré.
Sa croûte, de couleur ocre à beige clair, est fine et vermiculée. Elle est recouverte d'un fin duvet blanc.
Sa pâte, bien blanche, est dense et fondante.
Au nez, Le Carré du Domanial offre un parfum de lait et de paille fraîche.
En bouche, c'est un fromage frais au bon goût de beurre aux arômes végétaux et aux saveurs fruitées. Il gagnera en caractère avec le temps !