Mais que signifient donc ces acronymes étranges lorsque l'on parle de nos produits laitiers stars ?
Cela veut dire quoi Fromage AOP, Fromage AOC ou bien encore fromage IGP ?
Ces appellations sont attribuées par l'INAO (Institut National de l'Origine et de la Qualité)
La France compte actuellement 46 fromages AOC - AOP et 9 IGP répartis selon trois types de lait : lait de vache, lait de chèvre et lait de brebis.
Le dernier fromage a avoir obtenu l'AOP étant La Brousse du Rove