Le crostino (crostini au pluriel) est une petite tartine Italienne servie à l’apéro, en entrée, mais également en plat principal. Le pain est le plus souvent recouvert de fromage avant d'être mis au four. On y ajoute ensuite des garnitures comme des légumes, du jambon mais aussi des fruits de saison, recette à découvrir avec cette version de duo de Crostini Ricotta/Nectarine et Ricotta/Tomates confites.

Les ingrédients pour réaliser 12 pièces de crostini Ricotta/Nectarine et Ricotta/Tomates confites :

• 12 tranches de baguettes⁠
• 1 nectarine
• 200 g de tomates cerises⁠
• 250 g de ricotta⁠
• 3 branches de basilic⁠
• Huile d'olive⁠
• Miel⁠
• Sucre⁠
• Sel
• Poivre⁠
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Les étapes de la recette :

1. Lavez les tomates cerises, mettez-les dans un plat qui va au four avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et une ½ cuillère à café de sucre⁠
2. Mélangez et enfournez à 180°C pendant une vingtaine de minutes en mélangeant à nouveau à mi-cuisson.⁠
3. Pendant ce temps, lavez la nectarine puis coupez-la en tranches.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les tranches de nectarines pendant 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
5. Salez et poivrez la ricotta dans un bol, ajoutez un peu d'huile d'olive et mélangez.⁠
6. Faites griller le pain, tartinez les tranches avec la ricotta.⁠
7. Ajoutez les tranches de nectarines sur la moitié des tranches de pain et les tomates confites sur le reste.⁠
8. Poivrez puis servez avec les feuilles de basilic et un peu de miel pour la version à la nectarine.⁠

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler avec ces petites tartines remplies de saveurs !