FromagesChèvrelait CruHéritage 1947
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Héritage 1947

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Lait animal : Chèvre
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Zone de production :
Ville : La Vernelle
Département : Indre
Poids : 120g
Matière grasse : 24%

Quand le déguster ?

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Présentation

L'Héritage 1947 est un fromage au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle et cendrée et affiné à la truffe d'été, produit par la fromagerie P.Jacquin & Fils située à La Vernelle dans le département de l'Indre, en région Centre-Val de Loire.

Il a la forme d'un cylindre plat aux bords arrondis. Il pèse 120 grammes.

Sa croûte de couleur crème à brun clair est cendrée et se recouvre d'un fin duvet blanc.

Sa pâte, de couleur ivoire, lisse et dense, est parsemée d'éclats de truffe d'été. Elle est brillante et légèrement crémeuse sous la croûte.

Au nez, l'Héritage 1947 offre un parfum de paille et de champignon.

En bouche, c'est un fromage onctueux et fondant, au doux goût de lait frais parfaitement équilibré aux saveurs de la truffe d'été.

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