L'Enclos de Belval est un fromage au lait de vache pasteurisé, fabriqué à l'Abbaye de Belval, ancien monastère, située dans le département du Pas-de-Calais en région Nord-Pas-de-Calais (Hauts-de-France).

Il bénéficie d'une texture moelleuse et son goût rappelle celui du terroir.

Le Fromage de Belval fait sa sieste sur des claies pendant des semaines dans le calme et la fraîcheur des caves.