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Le Berrichon

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Lait animal : Brebis
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Production : Fromage fermier
Zone de production :
Région Centre-Val de Loire (Indre)
Affinage : plusieurs semaines

Quand le déguster ?

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Présentation

Le Berrichon est un fromage fermier au lait cru de brebis, à pâte molle et à croûte naturelle, fabriqué en micro production fermière dans le Berry en région Centre-Val de Loire.

Il est de forme cylindrique.

Sa croûte, de couleur ivoire, est vermiculée et recouverte d'un fin duvet blanc.

Sa pâte, est coulante, brillante et de couleur ivoire sous sa croûte. En son centre, elle est bien blanche, dense et souple.

En bouche, c'est un fromage crémeux, fondant et onctueux. Son goût est fin, parfumé et délicat à la fois !

Pour offrir toutes ses meilleures saveurs et développer sa texture parfaite, Le Berrichon est affiné en cave pendant plusieurs semaines.

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