Le fromage Le Pisé du Lot est un fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et croûte fleurie qui provient du Lot en région Midi-Pyrénées comme son nom le laisse deviner.

Il est de forme ronde et plate et son diamètre est de 8 cm environ pour un poids de 160 grammes.

Son temps d'affinage est de 2 semaines minimum.