Le Ti Pavez est un fromage breton.
Il contient 4% d’algues récoltées près de Roscoff par des pêcheurs à pied.
Le salage et l'affinage sont fait à partir d'eau de mer puisée au large de Saint-Malo.
La maturation peut durer entre 5 à 16 semaines.
Grâce aux algues, la croûte de cette pâte pressée mi-cuite obtient des reflets verts et lui donne un arôme très marin.
Ti Pavez signifie pavé local en Breton.
Il a été lancé par l’association Les Fromagers du Breizhon, regroupant 8 producteurs de lait répartis sur l’ensemble de la région.
Il contient 4% d’algues récoltées près de Roscoff par des pêcheurs à pied.
Le salage et l'affinage sont fait à partir d'eau de mer puisée au large de Saint-Malo.
La maturation peut durer entre 5 à 16 semaines.
Grâce aux algues, la croûte de cette pâte pressée mi-cuite obtient des reflets verts et lui donne un arôme très marin.
Ti Pavez signifie pavé local en Breton.
Il a été lancé par l’association Les Fromagers du Breizhon, regroupant 8 producteurs de lait répartis sur l’ensemble de la région.
