Le Tricorne de Picardie est un fromage fermier au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte lavée, imaginé par Julien Planchon, fromager créateur chez Mealk à Amiens, et fabriqué par le GAEC Chapelle Saint Jean situé à Grémévillers dans le département de l'Oise en région Hauts-de-France.
Il a la forme d'un triangle et pèse environ 220 grammes.
Sa croûte, légèrement cabossée, est de couleur jaune-orangée du fait des lavages, lors de son affinage, à la bière blonde « La Tricorne », de la brasserie la Félicité en Picardie.
Sa pâte, de couleur crème, est crayeuse à crémeuse selon son affinage. Elle peut présenter quelques rares ouvertures.
Au nez, le Tricorne de Picardie offre un parfum animal et malté.
En bouche, c'est un fromage qui ne manque pas de caractère, marqué par un goût de lait aux saveurs animales et végétales. Une légère amertume se révèle en fin de bouche.
