Fabrication du fromage
Fabrication du fromage
Un berger explique comment réaliser un fromage Pur Brebis Bio du pays basque.
Fabrication du fromage
Rôle de l'affinage des fromages de brebis AOC bio.
Reportage
Un homme a souhaité changer de métier et même de vie... Installé à son compte en 1993, Alain Domini a choisi les gestes et les méthodes naturelles et ancestrales pour faire du fromage, des Tommes Pur Brebis au lait cru : traite manuelle, transformation quotidienne au chaudron, agnelage de printemps, le tout certifié en agriculture biologique.
Reportage
Arnaud et Yvan vous présentent leur ferme familiale, la Ferme du Perriers, située à Saint-Lô dans la Manche, une ferme laitière en agriculture biologique depuis 20 ans. Une partie du lait de la traite est transformée directement sur place en fromages, fromages frais aromatisés, yaourts et crème.
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