Un homme a souhaité changer de métier et même de vie... Installé à son compte en 1993, Alain Domini a choisi les gestes et les méthodes naturelles et ancestrales pour faire du fromage, des Tommes Pur Brebis au lait cru : traite manuelle, transformation quotidienne au chaudron, agnelage de printemps, le tout certifié en agriculture biologique.
Fred et Jamy nous emmènent à la découverte des fromages français, leurs origines, le traitement du lait et leurs saveurs !
Reportage sur la Ferme de Chauvry et ses 160 chèvres, une vente de proximité est aussi disponible. Hugues Ribiollet nous dévoile la fabriquation du fromage de chèvre de Chauvry. Les fromages sont affinés à 9 degrés durant une à cinq semaines.
La Four-Chapitre, la bière des anciens élèves de l'Ecole des Frères de Tournai se transforme en fromage.
En 1999 dans la Vallée d'Ossau (Pyrénnée), Madé une bergere et son fils Stéphane Chetrit font la traite de leurs 700 brebis qui dure environ 3 heures et la fabrication de leur fromage
La foire aux Fromages à Antony dans les hauts de seine. Depuis 21 ans, la commune d’Antony organise sa fameuse foire aux fromages.
Stéphane, berger en vallée d'Ossau, à 2000 mètres d'altitude avec 950 brebis Basco-bearnaise
