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Bonde de Gâtine

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Lait animal : Chèvre
Traitement du lait : Cru
Famille : pâte molle à croûte fleurie ou naturelle
Production : Fromage fermier
Zone de production :
[Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements]
Région Nouvelle-Aquitaine (Deux-Sèvres)
Poids : 140g à 160g
Dimensions : 5 à 6 cm
Affinage : 4 semaines minimum
Matière grasse : 32%

Quand le déguster ?

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Présentation

Comme son nom l’indique la Bonde de Gâtine est un fromage de chèvre en forme de Bonde et originaire du Gâtinais, berceau des pommes reines, des reinettes et de l’élevage caprin.
Fromage fermier, fabriqué à partir de lait cru de chèvre de race alpine chamoisée, la Bonde de Gâtine est affinée 4 semaines minimum, mais peut aisément dépasser les 10 semaines d’affinage.

source "Produits laitiers"

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Attention, la production de ce fromage n'est pas autorisée dans l'ensemble des communes de ces départements
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